KateZila’s Blog

4.30 น. – ตื่นแล้ว นอนลืมตาโพลง ยังไม่อยากลุก

4.45 น. – พ่อมาเคาะประตูปลุก.. ต้องลุกจริงๆแล้วสินะ

5.10 น. – อาบน้ำสระผมอย่างไว คุ้ยหาเสื้อกล้ามกางเกงขาสั้น ขี้เกียจแต่งหน้า กรีดตาอย่างเดียวละกัน

5.30 น. – สแตนด์บายที่โซฟาชั้นล่าง นอนต่อ

5.45 น. – พ่อปลุกรอบที่สอง เดินหลับตาไปนอนต่อในรถ

6.20 น. – สะดุ้งตื่นเพราะหัวโขกกระจก.. เจ็บ T T

6.40 น. – ถึงร้าน พ่อลงไปเปิดประตูเหล็ก แม่กวาดหน้าบ้าน ไอ้เกศขนข้าวของที่อยู่ในรถ

6.45 น. – หอบของเข้าร้าน เดินไปหลังบ้านผูกผ้ากันเปื้อน ฉีดซอฟเฟลกันยุง เบ่งพลังหนึ่งที  ฮีบ.. เอาล่ะนะ!!

6.50 น. – เปิดตู้เย็น คุ้ยหารากผักชี เอาไปแช่น้ำล้างไว้ ตัววิ่งไปเตรียมครก

6.55 น. – ตำพริกไทยเม็ดสี่ครก ต่อด้วยกระเทียม รากผักชี สำหรับต้มน้ำซุปสองหม้อกับตุ๋นหมูอีกสามกิโล

7.10 น. – เตรียมเครื่องเสร็จแล้ว ยกครกไปแช่น้ำ เงยหน้าขึ้นไปเตรียมเครื่องเทศใส่หม้อก๋วยเตี๋ยวเนื้อ .. กะทะอยู่ไหนวะ กะทะ กะทะ

7.15 น. – ยกเครื่องออกไปข้างนอก พร้อมกะทะ(อยู่ใต้ซิงค์ล้างจาน) เปิดเตาคั่วเครื่องเทศ แม่ก่อเตาถ่านเตรียมย่างหมู พ่อไปตลาด

7.20 น. – เตรียมเครื่องแกงเสร็จแล้ว วิ่งไปหลังบ้าน เตรียมทำน้ำหมูแดง แม่แตะมือเปลี่ยนวิ่งไปหน้าบ้าน ต้มน้ำลวกกระดูกวัว

7.25 น. – น้ำตาลปี๊บจะหมด ถั่วลิสงก็จะหมด จดแล้วแปะไว้ข้างเคาท์เตอร์ก่อนละกันวะ

7.30 น. – ยกหม้อตั้งไฟ รอเดือด .. ระหว่างรอวิ่งไปล้างหม้ออีกใบหลังบ้าน แวะเตาถ่าน กลับด้านหมูแดงที่ย่างไว้หนึ่งที

7.35 น. – ล้างหม้อเสร็จแล้ว วิ่งออกไปหน้าบ้าน แวะกลับด้านหมูอีกหนึ่งที

7.40 น. – น้ำเพิ่งเดือด ทำน้ำหมูแดง แม่เปิดเตาข้างๆต้มกระเพาะปลา

7.50 น. – ลูกค้ามา สั่งกระเพาะปลาสองถ้วย เกศยิ้มแย้มแล้วกระตุกสีข้างแม่หนึ่งที.. ถามแม่ว่าเสร็จรึยัง แม่พยักหน้า
- หันไปมอง .. อ้าวเห้ย ไม่มีเห็ด

7.52 น. – หรี่ไฟเตาตัวเอง แล้ววิ่งไปหั่นเห็ดหอมหลังบ้านฉุกเฉินสามดอก

8.00 น. – วิ่งกลับมา เอาเห็ดให้แม่ แล้วเอาหนังสือพิมพ์ไปให้ลูกค้า .. ลูกค้าสั่งน้ำกระเจี๊ยบสองแก้ว

8.02 น. – วิ่งกลับไปหลังบ้าน ทำน้ำไปเสิร์ฟลูกค้า กระเพาะปลาเสร็จพอดี ยกออกไปให้พร้อมกันเลยทีเดียว

8.08 น. – ชามร้อนมาก !!!!

8.10 น. – กลับมาต้มน้ำหมูแดงต่อ มือพองนิดหน่อย

8.15 น. – ต้มน้ำหมูแดงเสร็จแล้ว ย้ายไปอุ่นไว้หม้อเล็ก .. เดินกลับไปหลังบ้าน เตรียมทำพริกน้ำปลา

8.20 น. – มะนาวแข็งมาก คิดถึงมะนาวบ้านพี่โบว์แอน

8.30 น. – เสียงแม่ตะโกนสั่งข้าวหมูตุ๋นสองจาน ขอน้ำจิ้มสองถ้วย.. เห้ย ตูยังซอยพริกอยู่เลย !!

8.35 น. – ทำแบบฉุกเฉินพิเศษให้แม่ไปสองถ้วยแล้ววิ่งกลับมาทำโถใหญ่จนเสร็จ ชิมนิดหน่อย อร่อยมาก !!

8.40 น. – น้ำหม้อก๋วยเตี๋ยวเพิ่งเดือด เดินไปใส่เครื่องแกง + ทำซุปสองหม้อ .. อย่าเพิ่งมีใครมากินเกาเหลานะเว่ย

9.00 น. – เสร็จแล้ว อร่อยอีกแล้ว !! มามา ลูกค้า มากันได้แล้ว !!

9.05 น. – พ่อทอดหมูกรอบอยู่ เกศเดินไปแช่เส้นหมี่หลังบ้าน ย่างหมูอีกหนึ่งชิ้น เตรียมถ้วยโฟมไหว้สัมพเวสี + เตรียมแก้วน้ำหิ้งพระ

9.10 น. – แม่ไหว้พระ เกศเตรียมกับข้าวไหว้สัมพเวสีหน้าบ้าน

9.15 น. – ทยอยยกจานชามที่คว่ำไว้มาเรียงที่เคาท์เตอร์ (หนักมาก T T) เดินกลับไปกลับมาประมาณ 6 รอบ ปวดหลัง

9.30 น. – พ่อหั่นซี่โครงหมูเสร็จแล้ว เกศไปยกมาตุ๋น แล้วเดินกลับไปหมักเนื้อสดกับหัวใจ แม่เตรียมเครื่องเคียงผักดอง

9.40 น. – หมักเนื้อเสร็จ เดินมาลวกปีกไก่สำหรับใส่กระเพาะปลา ทำซี่โครงหมูตุ๋นไปด้วยพร้อมๆกัน ส่วนแม่วิ่งไปหุงข้าว

10.00 น. – ปล่อยหมูมันตุ๋นไป เดินไปเอาช้อนส้อมมาเช็ดเติมให้ครบทุกโต๊ะ .. น้ำแข็งเพิ่งมาส่ง

10.15 น. – ลูกค้าโทรมาสั่งข้าวกล่อง พ่อตักข้าวตักหมู แม่ตักน้ำซุป เกศตักน้ำจิ้ม

10.20 น. – เตรียมข้าวเสร็จ เกศต้มน้ำสำหรับต้มไข่ โรยเกลือลงไปครึ่งถุง จะได้ปอกง่ายๆ

10.25 น. – ต้มไข่เป็ด 10 ฟอง ไข่นกกระทาอีก 30 ฟอง จับเวลาห้านาที ปฏิบัติ !

10.30 น. – ปิดเตา ยกไข่ไปพักให้เย็นหลังบ้าน เดินกลับมาเอาหมูที่ตุ๋นไว้มากรองรอบแรก แม่ยังวุ่นอยู่หน้าเตากระเพาะปลา

10.45 น. – กรองหมูแยกกากเครื่องเทศเสร็จแล้ว ยกไปตุ๋นต่อ เตรียมน้ำต้มชาดำเย็น

11.00 น. – ปล่อยแม่ต้มชาดำเย็น ไอ้เกศไปปอกไข่ 40 ฟองหลังบ้าน + หั่นเห็ดหอมที่ค้างไว้ตั้งแต่เมื่อเช้า

11.20 น. – ล้างกองจานล๊อตแรกของลูกค้ารอบเช้า + กวาดถูร้านรอบแรก

11.45 น. – เตรียมแก้วน้ำแข็งใส่ตู้ไว้เยอะๆ พ่อเตรียมเรียงจาน แม่เตรียมเรียงถ้วยน้ำซุป ลูกค้าเริ่มมาแล้วเป็นระยะๆ

12.00 น. – เอาแล้ว พายุมาแล้ว

12.25 น. – อ๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

13.00 น. – ลูกค้าโต๊ะสุดท้ายลุกไปแล้ว ตรงเวลาเป๊งยังกะซินเดอเรลล่า

13.05 น. – ทยอยเดินเก็บจาน เช็ดโต๊ะ กองทะลักซิงค์ล้างจาน 2 ซิงค์หลังบ้านออกมาบนพื้นแล้ว

13.30 น. – เก็บเสร็จ .. เก้าอี้อยู่ไหนวะเก้าอี้ ตูดกษิราต้องการเก้าอี้มาก

13.40 น. – ลวกเกาเหลากินเป็นอาหารมื้อแรกประจำวัน มือสั่น หิวมาก

14.00 น. – เริ่มปฏิบัติการล้างจานทะลุมิติ .. ยกโต๊ะในร้านเข้าไปสองตัวเพราะที่วางจานไม่พอ

14.30 น. – เกศล้างแก้วเสร็จแล้ว ทยอยแบ่งจานฝั่งแม่มาล้างต่อ พ่อรอรับลูกค้าเก็บตกอยู่หน้าร้าน

15.20 น. – ล้างจานหมดแล้ว ออกไปทยอยเก็บร้านหน้าบ้าน

15.40 น. – แม่เก็บล้างหม้อ+อุปกรณ์หน้าร้าน เกศไปเก็บกับข้าว ขัดเคาท์เตอร์ กวาดถูพื้น

16.40 น. – เสร็จแล้ว ขนข้าวและกับข้าวที่เหลือกลับไปกินเป็นข้าวเย็น

17.00 น. – ขึ้นรถ หลับเป็นตาย

แล้วก็วนลูปแบบนี้ไปทุกวัน….

แบบนี้ทุกวันจริงๆนะ
อาจจะมีป่วนกว่านี้หน่อย ถ้าลูกค้าเข้าตั้งแต่ 11 โมง แต่ไม่มีป่วนน้อยกว่านี้แน่ๆ

เขียนเฉพาะที่เกศทำ เพราะก้มหน้าก้มตาตลอด ไม่ค่อยจะรู้หรอกว่าพ่อกับแม่ทำอะไรอยู่
รู้แต่ว่างานเต็มมือพอกัน

โอย

ตูขอแค่ลูกจ้างมาช่วยตูล้างจานก็ยังดี

T________T

Posted on December 4th, 2009 by KateZila
Filed under: Blog